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コープで注文したナマの冷凍ズワイガニです。
殻はすべてカットされていて食べやすい状態になっています。
見た目はそれなりの太さのズワイガニなのですが、これを焼いてしまうととても貧相になってしまいます・・・。蟹身の水分がすべて飛んでしまう感じ。
殻がついていれば蟹身に直接火が通らないのでまだ良いと思いますが、殻が全てとられているのでこれは焼いては駄目なタイプです。
せっかくの生ズワイガニなので、サッと炙る程度がベストです。
しかし味はしっかりしていて塩味がけっこう強め。ズワイガニだからこその蟹の甘さもあってタラバガニとは違う美味しさを楽しめますね。そして何と言っても殻がないから食べやすい。
説明書には自然解凍で半日以上おいておく、流水解凍は味が落ちるとのこと。と言っても流水でも十分味は維持されていたと思います。
茹でるとこんな感じ。身がしっかりしているのがよくわかります。
しかし塩茹でしていないのにも関わらずすごく塩味が強いです。
湯で時間が長いものは蟹身も引き締まって食べごたえがあります。
カニしゃぶで食べるのがベスト何だと思いますが、タレ等もないので今回は軽くボイルで。焼くよりも断然お薦めです。
生ズワイガニのむき身は高いですが、本当に食べやすいです。
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